一、各地古代美食
1、桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
2、在《穿越时空的古籍》中，纪录片首先讲述了一场古籍中的饕餮盛宴——通过复原古代美食，我们可以在味觉层面与古人达成共振。
3、清河郡王府筵席菜单里有近200道美食，所以不可能全列，我只列一些有代表性的，菜单里有：莲花鸭签、茧儿羹、三诊脍、南炒鳝、鯚鱼脍、三脆羹、江鳐炸肚、鲜蹄子羹、七宝脍、蛤蜊羹、小头羹饭、脯腊鸡、脯鸭等等。
4、双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶，以水牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
5、也不需要多做介绍啦，全国人都知道它——兰州拉面，不仅是甘肃的风味小吃，更是全国所喜爱的，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，得到“中华第一面”的美誉。
6、唐代白居易的问《问列十九》诗:“绿蚁新酷酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”就惟妙惟肖的重现了古时吃火锅的情景。
7、近年来，美食类题材爆款频出，已占据影视剧、综艺、纪录片等各个领域。
8、在行业内，古籍缀合被称为是一个“坐冷板凳”的苦活，需要数十年如一日的坚持和耐性。为了弥补一个残片，研究者可能需要排查上百、上千部的经卷，而且最终可能“徒劳无归”。
9、四川的担担面家喻户晓，名叫陈宝宝的小贩挑担沿街叫卖，身上的面担子揭开，一面是一箩筐的调料，一面是煮面条的锅，还有一碗不可或缺的肉臊子，用四川特产碎米芽菜加肉末炒成的肉臊子，香酥咸香。咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁，加上面条爽滑，鲜美爽口。现吃现煮，配菜任选，这种全心全意为消费者服务的经营理念是“担担面”长盛不衰的真谛。
10、很多年前，叶深在筹备纪录片《但是，还有书籍》时，曾预想过拍摄一集关于古籍的故事，但这个构想很快被国内知名的藏书家韦力打断，“古籍的体量太大，完全可以单挑出来，拍摄一部新的纪录片。”
11、口齿留香垂涎三尺望眼欲穿食指大动玉盘珍馐秀色可餐饕餮大餐凤髓龙肝回味无穷唇齿留香色味俱佳垂涎欲滴八珍玉食其味无穷脍炙人口爽滑酥嫩肉汁四溢口感饱满回味悠长软嫩滑爽入口即溶酥脆香口
12、古文诘屈聱牙、典故陌生晦涩，都是团队在阅读古文时常常遇到的问题。任何一位古汉语文学专业的同学大概都深有体会，想要做到“毫无障碍地阅读古文”基本是天方夜谭。
13、有一代代国人在饮食上的不懈努力和巧思妙想
14、北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”，炸酱面也是老北京的大众所喜爱味道。
15、点击‘阅读全文’观看更多各地美味佳肴
16、最近，薯条儿迷上传统文化，经常身着传统服饰，衣袂飘飘，环佩叮当的在饭团儿面前晃悠。上班乘“轿撵”，有感慨时便要“赋诗一首”，饭团儿钦慕不已，也加入了弘扬传统文化的康庄大道，奈何囊中羞涩，只好翻阅历史书籍，企图在餐桌上，体验一把迁客骚人的复古情怀。
17、臭豆腐是我国传统特色小吃，不过每个地方的做法具有很大的差异。臭豆腐虽然名气俗了点，而且味道让人难以接受，不过当你吃到嘴里的时候，一定会让你欲罢不能。不过，像这种外陋内秀的美食，你喜不喜欢吃呢？
18、从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
19、相传为南宋著名民间女厨师宋嫂发明，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞叹不已，于是名声大振。
20、麻婆豆腐是川菜的代表菜之相传于清朝同治年间，成都北郊的一家刘氏，因为面部有麻点被称为”陈麻婆“，创制的烧豆腐，就有了“陈麻婆豆腐”。
二、各地古代美食图片
1、西安肉夹馍几乎没人没吃过肉夹馍，不管只不是在西安，大街小巷肉夹馍的摊位很好找吧。但再多的摊位也不如去到西安，尝尝正宗的肉夹馍，肥瘦相间的肉，一点解腻的黄瓜丝和秘制酱料，那真的是人间美味。所以说去到西安，不尝尝那里的肉夹馍真的是后悔终生。
2、就上椒豉调料、抹好油烘烤
3、在开拍之前，团队的一大难题就是“古籍不好拍”。叶深总导演告诉我们，文物是立体、多面的，有天然的“画面感”，但古籍不同，古籍本质上是书，它的神韵、美感都潜藏在字句中，只有进入那个文字构建的体系，才能悟出其中的妙处，所以说古籍是很难用摄像机的视听语言去呈现的。
4、素有“塞上江南”之称的宁夏，风味小吃因当地风俗而异，特色鲜明，回族人的聚集地，其拥有更多的清真特色小吃，烩羊杂碎是一道著名传统小吃，用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，上面飘浮着一层油色，红绿点缀其间，喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。
5、夫子庙始建于宋代，位于秦淮河北岸的贡院街旁，原是祀奉孔子的地方，后多次遭毁并重建，有“不到夫子庙，枉来南京城”之说。到了这里要体验一把秦淮河小吃，蟹壳黄烧饼、开洋干丝、牛肉锅贴、鸡丝烧面、鸭血粉丝汤等一定要试试。
6、100多道点心，近300道炒菜，100多道主食……当超过1000道菜品出现在同一部电视剧中，《尚食》仿佛一部回到古代的美食纪录片，向观众展示了琳琅满目的饕餮之餐。不管是极具观赏性与地域特色的两做大虾、醋溜素黄鱼等，还是元代画家倪云林自创菜品鲫鱼肚儿羹、唐代画家王维《辋川图》菜品重现等，《尚食》向观众展现的不仅是一份鲜活瑰丽的美食图谱，更是栩栩如生的历史文化发展历程。
7、美食，成了一个现代人触及古籍的微小切口——从舌尖、鼻腔、眼睛，最终将美感传导至精神层面，它也是古籍抵达现代生活，最直接、最简单的方式。
8、薯条儿、饭团儿、凯哥，我们旗下的三个IP人物每周都会为你带来不一样的故事，关注我们，加入肥瘦家族，从此你也是可以给别人科普知识的大师了。
9、马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
10、藕粉桂花糖糕：《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。
11、这家店离解放碑很近，在鲁祖庙花市原鲁祖庙的地方，走进老巷一会儿就能够看到，古法制作的美食，健康原生态，值得一试。
12、敬畏之心，可以是与众不同的倾心。朱瞻基(许凯饰)在草舍读书，姚子衿夜半时分送来醉枣，墨香伴着酒香，不仅味道让人沁人心脾，同时也开启了一段“青青子衿，悠悠我心”的佳话。言语有时候能够刻意掩饰，但料理人的心意却是隐藏不住的。世界上唯有爱与美食不可辜负，以爱为名，会让食物多一份关切与珍惜的味道，也让两个人慢慢走向浪漫的爱情。
13、肝膋，用狗网油包着狗肝，放在火上烧烤。
14、“好吃一条街”是八一路的中段。抗战时期，各地在此躲避战乱的百姓在异乡重操旧业，杭州的小汤圆、无锡的“陆稿荐卤肉”、武汉的“四象村”小吃、长沙的手工米粉都摆上街头；重庆的麻辣火锅、王鸭子、卤白鹅、黄凉粉也是各显神通、改革开放后，重庆和各地的名小吃又重新荟萃于此，“好吃街”的名声也大噪起来。
15、最终它功成名就，通过这道菜找到了嫂嫂。此典故耐人寻味，就像西湖醋鱼一样，吃起来酸甜回味，就像人生的酸甜苦涩一样，发人省思。
16、茄鲞(xiǎng)：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。
17、手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
18、但关于胡萝卜传入的时间就有争议了，一种说法认为是张骞出使西域的时候带回来的，但司马迁在《史记》中只记载了张骞从西域带回了苜蓿、葡萄种子，并没说胡萝卜。大多数人认为胡萝卜是元朝时传入的。李时珍的《本草纲目·菜部》第二十六卷中记载道，“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”
19、涮羊肉可是冬季里最爽的美食，传说是元世祖忽必烈在一次战斗前，军情急迫，没有时间彻底把羊肉煮熟，厨师将羊肉切薄，用沸水稍煮即熟，味道鲜美。忽必烈龙颜大悦，从此就流传下来了。
20、从破庙乞丐翻身的朱元璋一直对烧饼念念不忘。有一次，他坐在皇帝宝座上食烧饼，刚咬一口，刘伯温求见，朱元璋将烧饼藏于茶碗中，想起国师料事如神，玩心大起，令他猜碗中何物，刘乃口占一阕曰：“半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺。”
三、古代美食文化
1、端上来才发现，好大一锅蹄花汤。
2、而“人”，正是让古籍活起来、动起来的核心。正如纪录片的拍摄对象之一撒旦君所言，古籍，本身就是前人跟后人的一种连接。
3、神怪故事绕不开中国古代保存神话故事最多的著作——《山海经》。撒旦君在纪录片中说，“《山海经》就是古人的浪漫。”
4、馉饳儿 武松道：“王婆，你隔壁是谁？”王婆道：“他家是卖馉饳儿的。”张公却好正在屋里，见武松入来，吃了一惊道：“都头没甚话说？”武松道：“家间多扰了街坊，相请吃杯淡酒。”那老儿道：“哎呀！老子不曾有些礼数到都头家，却如何请老子吃酒？”武松道：“不成微敬，便请到家。”老儿吃武松拖了过来，请去姚二郎肩下坐地。——第二十五回 偷骨殖何九送丧 供人头武二设祭
5、叫花鸡至今已经有五百多年的历史，因其色泽明亮，芳香扑鼻，被载入《中国名菜谱》。相传明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天得一鸡。
6、宋，元，明，清伙食介绍
7、蹄花汤非常鲜香，喝到嘴里，仔细品味能够感觉到里面每一种配菜的味道，玉米，莴笋，土豆，山药，回味无穷。蘸蹄花的辣椒调得很好，都可以直接下饭吃了，小伙伴说好久没喝到这么好喝的蹄花汤了。
8、众所周知，中国不仅是文化大国，更是礼仪之邦。《礼记》中有记载：夫礼之初，始诸饮食。作为崇尚礼仪的国家，在饮食上必然也有礼有矩。在该剧的开篇，便是庄严隆重的皇家犒军宴，群臣用膳有着明确的规制：有公无过者，坐前列，食上肴；功过相等而先入关者，坐次列，食中肴；功过俱无，坐下列，食下肴；无功有过者，旁立。彰显出论功行赏的公平原则。
9、海南虽说1988年从广东省划出去建省，其最具特色的还是属于海南粉，该小吃流传历史久远，节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。
10、中国南方唯一一个食品名城，小吃种类多而且美味可口。其历史可以追溯到五代十国中原人南下和闽越族融合所形成，一些有特色的福建小吃包括：拌面、光饼、扁食、海蛎煎等。特别是沙县小吃，全国各地都有它的身影。
11、汉味早点米当先，户部巷里快热鲜。清代时，这条小巷因毗邻户部藩台衙门而得名。很早之前以经营武汉小吃和早点，是武汉市民“过早”(吃早餐)的好去处。能吃到几乎所有的武汉风味的传统小吃，如热干面、牛杂粉、面窝、豆皮、鸡蛋灌饼、炸饺等。
12、△“小品雅集”《随园食单》，岳麓书社出版
13、唐朝才子段维嗜吃煎饼。有一次文友聚会，一边吃喝一边做诗文。当天的主食是煎饼，正对段维的胃口，文思也就格外敏捷。那边一张煎饼烙熟，他的一篇赋也就做好了。
14、古代人不吃早饭，也不叫早餐，叫早膳。因为只有明清两朝皇族贵胄才用早膳，而且早膳一般都只是些粥汤点心。没有华丽，没冷门，没好听的，写种田文的吧你。还是放弃早膳这高端的东西吧。
15、这时期的中华大地上又经历了一次大分裂大动乱，北方政权大多以少数民族为主，所以在饮食方面深受其影响。
16、“古董羹”即“火锅”因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，历史悠久。据考证，东汉时期在海昏侯(汉废帝刘贺)墓中出现了火锅。此火锅设计巧妙，在盛食物的锅下面连接着放碳的环槽，环槽一端还设计有进风口给炭火送风，保证炭火充分燃烧。看来这位昏庸的皇帝对于美食的开发还是有些独特的见解。(如图)
17、在《穿越时空的古籍》收官之际，新周刊APP记者对话纪录片总导演叶深、执行总导演郑苏杭，希望让更多人能在这部纪录片中，感受到“古籍之美”，以及沉淀千年、悠远深沉但又别有生趣的文化记忆。
18、剧中的每一道菜肴，不仅饱含了庖厨的心意和人生经验，更蕴藏着中华文化的精髓。一碗用白菜帮、菠菜叶、馊豆腐和剩锅巴碎米粒儿做成的珍珠翡翠白玉汤，不仅源于明太祖朱元璋曾在年少时受恩人相助的典故，更是反映了自古以来老百姓的乐观，以及铭记祖先创业艰辛的传统美德。
19、“面条长又软，一根永流传”
20、包子是我国非常古老的传统美食，是由面皮和菜馅组成的面食，可荤馅、可素馅。不过每个地区的做法与叫法都不经相同。其中，最有名的当属，天津狗不理包子了。
四、各地古代美食特色
1、因此，团队在做前期准备的时期，也在重新进行古文的“突击学习”。
2、谢邀，俗话说，吃对普通人来说是一件很重要的事情，但是一天三餐太简单了，长期以来不仅影响吃饭的心情，不适当的烹饪方法也会失去食物的原有味道，人们会感觉到相同的味道，但不仅仅是吃，食物应该充分发挥他们的价值，颜色，香味和味觉。"精湛的中国人懂得这一道理，自古以来在饮食上经历了不少，发明了很多食物，所以一天简单的三餐也变得有趣起来。今天我们要谈的是与中国古代著名的美食家苏轼有关的食物。
