一、东坡肉的民风民俗
1、这段话出自苏东坡给当时武昌太守朱寿昌的一封信，朱寿昌前面提到过，也是苏轼的铁粉儿，经常来东坡居吃饭喝酒。
2、他有半人高，青黑的台面，黑白相间的壁，他架着三只大锅。每当饭点，带着祝愿，送出袅袅炊烟。没错，他就是一口土灶。普通的不能再普通了。
3、为啥被炸号封杀？简单的说就是王安石和皇帝要改革，苏轼属于反对派，不支持改革，还写诗讥讽变法，就是阻挡了改革的步伐，拖了改革的后腿，感兴趣的同学可以去查一下乌台诗案。
4、现在去看画钟馗的艺术作品，用女驸马中的一句话：中状元，着红袍，帽插宫花好哇，好新鲜哪！可这风光无限中，却又夹杂了一股解不开的失意与揪心。
5、农历八月十五日为中秋节。建国前，家家备美酒佳肴，全家聚餐，称“团圆节”。晚上置桌于室外，备月饼、糕点、水果、热茶，边吃边喝边赏月。有的还邀亲友登山观月或泛舟赏月。有的地方还有用瓜果绘成小孩脸形，套上服装，鼓乐送至无子女人家，俗称“送子”。有的农民相约于中秋夜，进园偷瓜摸果，俗称“摸秋”。中秋之前，已婚和未婚女婿备烟酒送岳家，称“拜八月半”。至今中秋吃月饼赏月风俗尚存。重阳
6、一页又一页地看，书像是看不完似的，一本接着一本，再抬头看时间，已是晚上十一点。我见妈妈还不睡觉，就去问她：“妈，你平时不是十点多就睡吗？怎么今天还不睡？”我静静地看着她，妈妈回答道：“今天是春节，你忘了？”“知道呀！我是问你怎么还不睡？”妈妈的眼神像看傻子似的，回了一句：“过春节，除了很小的孩子以外，其他人都要到十二点睡的。”我没继续问了，继续目不转睛地看书。
7、清康熙时人黄图珌著《看山阁闲笔》卷十五《诙谐·食肉》：“有人好学苏文，经久不就，然其意颇切，其工亦深，终无稍怠。日啖肉一方，约二觔，煮极烂，方下箸，适友人至，询食何物，曰：‘食东坡肉也。友戏曰：‘子何恨坡仙乃若是邪？”(5)两斤一块，煮得极烂，可见耗时之久。这里用“煮”，可见已非东坡原烹调法。
8、重庆人千百年来形成的春节拜年、十五观灯、清明祭祖、中秋赏月以及悬酒幌、赶庙会、坐花轿、放风筝等民风民俗，涵盖婚丧嫁娶、文娱游戏、鬼神观念、崇拜禁忌、岁时节令、工商交易等各个范畴，与中国其他地区比较，无不大同小异。重庆方言，亦称重庆话、渝语，属西南官话。狭义的重庆言子，专指重庆人的“展言子儿”，即歇后语或陷语，于谐趣幽默里见智慧。明代，大量湖南、广东籍居民进入重庆，曾经一度占重庆市区人口的40%以上。重庆郊县依然保留移民的方言岛，渝西有大片客家话区和老湘语区，所以在语言上，重庆方言较西南官话其他方言硬、直、平。
9、素有天堂瑰宝之称的龙井茶就产在风景秀美的西子湖畔。这里土地肥沃，其独特的山区小气候非常有利于茶树的生长发育。大自然特别的垂青和茶农精心的培育诞生了品质优异、名扬中外的龙井茶。
10、“罐罐肉”一般是不切，将就一大整块，时间长，不怕炖不烂。明沈德符撰《万历野获编》卷二十六曰：“肉之大胾(zì，切成大块的肉)不割者，名东坡肉。”(4)
11、酸辣粉最早流传于四川民间，它的主要原材料是红薯粉，口味主要以酸辣而出名，经过了多年来的调至和不断的改进慢慢的走上了街头市场，成为了大街小巷的一道特色小吃。
12、这个春节，我过得很幸福，希望这样的幸福可以永远延续......
13、这还只是一顿中饭，还有晚饭哩！但是吃完饭，我的快乐就没有了，因为除了吃饭，俺还要带娃。我有三个姑姑，大姑姑有两个孩子，二姑姑有一个孩子，小姑姑有两个孩子，再加上我弟弟，一共有九个孩子等着我带，我太惨了，那边叫“姐姐”，这边也叫“姐姐”。哭了要哄，还要和他们玩，但我乐意！其实有九个表妹表弟真的挺好，虽然有点调皮，但却可以让我感受到爱的温暖。
14、(10)《苏轼文集》，孔凡礼点校，中华书局1986年3月第1版，第2150页。
15、“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，肉的滋味别具特色。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。
16、指腹为婚。男女双方家长做主，家长多为世交、同窗、好友等，在妻子妊娠期就予以约定，属“君子协定”。无论孩子出生后品貌、智商、体魄情况如何，一经约定，任何一方不得反悔，就是瞎跛聋哑、傻子白痴，也得接受。这种婚姻形式，造成了许多婚姻悲剧。
17、清蒸武昌鱼(/b)
18、在我看来，钟馗是可敬的，同样因长相落榜，唐末起义军领袖黄巢却直接造反，写下著名的《不第后赋菊》——“待到秋来九月我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。”钟馗生是忠臣，死也是忠臣，不负端午人人供奉！
19、南宋宣城人周紫芝著《竹坡诗话》叙述这件事，便有些走样，曰：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。此是东坡以文滑稽耳。后读《云仙散录》，载黄升日食鹿肉二斤，自晨煮至日影下西门，则曰‘火候足。乃知此老虽煮肉亦有故事，他可知矣。”(3)
20、原信的内容触目惊心，摘一段大家看看：
二、东坡肉的文化底蕴
1、东坡肉，论者多以为是苏东坡私人嗜好的一种猪肉吃法。初见于苏东坡被贬于黄州时写的一首颂词。《苏轼文集》卷二十《颂·猪肉颂》：“净洗锅(或作“铛”)，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”(2)
2、《调鼎集》卷八《茶酒单》满汉全席之汉席配菜中有：“东坡肉(大块)”。所谓“大块”，也是就肉的形状而言，不切烂，取其大块，故谓之“东坡肉”。此处未介绍烹调法，我估计同卷六“东坡肉”做法差不多。
3、我和哥哥弟弟都不喜欢吃炖肉，年轻人爱吃蒜苗回锅肉(或称熬锅肉)，认为那才香。现在我老了，牙口不好，也喜欢吃炖肉，但再也吃不到“罐罐肉”了。前几年，听我表妹说，都江堰农村尚保留一种风俗，即雨水节出嫁的女儿做“罐罐肉”回娘家孝敬父母的传统礼节。如果说，东坡肉就是四川民间流行的“罐罐肉”，那这种风俗渊源相当古老。苏东坡当年不过是把这种风俗带到黄州，使这种“贵人不肯吃，贫人不解煮”的土特产，增加一种新的吃法而已！
4、这一特种纯北京鸭的饲养，约起千年前，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
5、鞋子。解放前后，绝大多数是布底布帮的松紧圆口布鞋，均是各家各户的家庭妇女手工制作的。这种鞋精粗各异，式样单调，属女红的一种，多为家庭主妇们利用空闲时间，主要是晚上制作。主要工序有糊底壳、帮壳，纳鞋底，做鞋面，上鞋面等。赶上闺女出嫁，这些待嫁女要为自己和男友以及亲戚准备数量不等的布鞋，除了自己穿用之外，还用于“传茶”。农民在干活时，即便是冬天，一般都穿自编自织的草鞋。所谓草鞋，就是用稻草搓捻成绳，然后织成鞋子的样子。这种鞋，不耐磨，不保温。还有用木板制成的拖鞋。女人们也有穿各种绣花鞋的。1960年代以后，才时兴解放鞋和胶鞋。
6、•酒的社会功能：祭祀和饮酒享乐
7、赐福镇宅，请真钟馗，其实百姓们祭拜钟馗也只想求个幸福安康。追溯着时间的河流，从钟馗失意惨死至如今亿人祭拜，已然是过了千年光阴。钟馗最终以她的善良赢得了尊重。可怜的钟馗，寒窗十年苦读一朝殁；可敬的钟馗，以德报怨忠心仍不改；可爱的钟馗，生前身后护佑百姓常无恙！
8、山西半炉鸡是用嫩母鸡为主料制作，色红润，味咸香，汤清淡，是山西地区流行的传统名菜。此菜后经不断改进，做法不断翻新，并流传各地，受到广泛欢迎。
9、开门七件事,柴米油盐酱醋茶”，对老百姓来说，吃绝对是头等大事。来自五湖四海的食材和调味无时无刻不触动着亿万人的神经和味蕾。历史十大名菜，也是真心为吃货们引领一条饮食文化之路哦!
10、“外婆，我去洗粽叶！”“那我去准备馅儿。”“我也不能闲着，我去把糯米洗了。”
11、第三种做法，便是东坡故里四川眉山的做法。先将肘子入锅煮成八分熟，滗去原汤(此乃第一次脱脂)，再入蒸笼蒸熟，此乃第二次脱脂。选上等豆瓣辣酱在炒锅里用热油炒几下，然后加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、芫荽和肉汤，推匀后起锅浇在盘中肘子上，即成。这种做法，应该和五代蜀僧“蒸猪头”或“蒸豚”的烹调法有关系，主要体现在蒸熟的肘子上浇佐料汁这道工序上。当然五代蜀僧浇在蒸猪头或蒸豚上的只是杏浆(杏酒)，没有现在这么复杂。
12、忽然一位厨师急中生智说：“买几只童子鸡来，斩下翅膀，焖煮熟烂，不就是‘飞上天’吗？”当把这道菜呈上来后，杨贵妃吃了一口，连声称赞：好吃，真好吃！因这道菜贵妃极爱吃，于是就有了“贵妃鸡”的美名。
13、第二种做法，是将肘子煮至六分熟时捞出，沥干。猪油烧至九成热时放入肘子，将猪肘皮炸至金黄色时，捞出来将肉的一面切成五分见方的花刀块，但不可割断皮。另用炸鸡蛋、菜心、笋片加酱油、葱、姜、大料、高汤等烧开，调入盐和味精，最后勾芡一并浇在肘子上即可。这种做法直接源于清代东坡肉(或棋盘肉)和皱皮东坡肉的烹调法。当然古代是不用味精，就是在40年前，做这道菜也是不用味精的。
14、钟馗，据传说，面貌生得豹头环眼，铁面虬髯。什么意思？就是指一个人眼白露出部分多，瞳孔紧缩，毛发旺盛的样子。按理说，这种面相在汉末分三国时是能干出一番事业的，可他偏就生不逢时，生在唐初。最初他走的是十年寒窗苦读“文武双修”的路子，一路高中，终于闯到最后一关——殿试。那可不就是官运亨通要飞黄腾达了嘛？可是钟馗没有，当今圣上实在对他的长相爱不起来，于是他就从春风得意大状元，变成了失意落榜小青年。你说原本前程似锦，却因长相而覆灭，放你身上，你难受不？钟馗想不开，于愤愤中一头撞死在了殿阶上。皇上呢，于心不忍，便叫人以状元礼，着红袍下葬。
15、属苏菜系，传说王母娘娘请张果老去瑶池赴蟠桃宴，半路张果老忽嗅到一股香味，原来是水晶肴肉散出的香味，便买了一些，饱餐一顿，忽心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，于是掉转毛驴，打道回府了。
16、山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。是山东地区普通百姓的最爱，卷上大葱或者配上其他蔬菜吃起来有滋有味，山东煎饼皮薄酥脆，营养丰富，还有助于消化，吃山东煎饼对消化不良的人群有很好的帮助，山东煎饼也是我国的一大名吃。
17、农历正月十五日晚，农家以竹枝、树枝扎成“把子”点火，待燃成火炬时，由青壮年农民执着，从家门口挥舞至田间，边晃火炬边喊“赶毛狗”。传说可以防野兽践食庄稼。此习山区还有。社日祭“土地”
18、我真的喜欢坐在灶前，真的喜欢。火在灶里静静地烧，人在灶前静静地想。空气里弥漫着详静的气息。这烟火代代相传，至今不绝，这片土地上的人们相传的是朴真，一切的不朽都在此扎根。
19、元丰三年(1080年)，43岁的苏轼被朝廷炸号，拘留，随后贬居黄州，5年内不得复用。
20、外婆做一步，我们就做一步，我们一堆儿人坐在一起，有的是北方人，那就坐在一块儿包甜味粽子；有的是南方人，那就吃咸味粽，放咸蛋黄、五花肉等等。人们边包边说话，就算不认识也会聊上几句，关心几句。虽说倒春寒，还有一点冻，但大家坐在一堆，身子全都热烘烘的，就像在晒太阳，是团圆、幸福的温度。
三、东坡肉的文化含义
1、衡水历史悠久，美食颇具特色，土生土长的衡水美食扣碗是一道色香味俱全的汉族佳肴，传统扣碗由八个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。
2、(2)《苏轼文集》卷二十《颂·猪肉颂》，中华书局1986年3月第一版，孔凡礼点校，第二册，第597页。
3、自旧石器时代起，宋河先民就在此生活、定居。溯源雷家岗，楚韵五千年。锵锵石器，阅尽人间春色；熠熠彩陶，彰显宋河文明。拓业舒家坡，筚路蓝缕，文化发祥在即；做工书映台，披荆斩棘，财富奠基于斯。富水城遗址，开启一代历史；刘家山汉墓，彰显连城价值……因此，宋河习俗具有独特的地域风情。
4、寿鞋。一般由女儿或者儿媳亲手做成。男性逝者所用的一只鞋底，前掌纳七针，后掌纳九针，即所谓“前七后穿上就走”，意为讨吉利，逝者中途不再“诈尸”或者“还魂”来惊吓后人；女人则纳柏枝底图案，寓子孙满堂和荫庇后代之意。
5、水晶肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说：有一次张果老接到王母娘娘的请柬，请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上，张果老忽然嗅到一股奇异的香味，仔细一看，原来是水晶肴肉散出的香味，不由馋虫挠心，变成一个老头买了一些，饱餐一顿，继续上路。快到瑶池时，忽然对赴蟠桃宴没了兴趣，心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，于是掉转毛驴，打道回府了。
6、内蒙古炒米是蒙古族人最喜爱的粮食，它便于携带，易于保存。清晨，牧民放牧以前，用滚烫的奶茶，泡上一碗炒米喝到肚里，浑身是汗，顿觉精神倍增。
7、寅七个四点七个半五点─五更(戊夜)
8、北宋文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑提，杭州百姓为感谢他"抬猪挑酒”，他嘱家人按他的烧肉方法将猪、酒烹制成菜并犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟特别香美可口，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把为此烹制出来的猪肉称为"东坡肉"。杭州菜馆也效法仿制，至今东坡肉已有900多年的历史。制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，有酥而不碎、肥而不腻的特点。
9、小弟们开心又激动，节目开始啦！大表弟给我们表演的是一段啦啦操，谁都看得出他非常害羞，不过表情中更多的是兴奋和快活。他表演非常卖力，脸像红苹果似的，额头上也冒出汗来，果然胖子容易出汗是真的。表演结束了，我们都大声鼓掌。小表弟表演了一个魔术，我们亲眼看着他将一张纸撕破，放到手心吹口气，再拿出来就成了一张完整的纸，那表情别提有多骄傲。我们都知道他事先准备了两张纸，但大家互相看了一眼，心领神会，仍然使劲鼓掌，并送上吃惊、羡慕、钦佩的眼神。弟弟表演背诵古诗《竹里馆》，特别流畅而且吐字清晰，这首诗对我们来说可能是小儿科，但是对他来说已经很棒了，这可是他在幼儿园辛辛苦苦学回来的，我们纷纷为他竖起大拇指。
10、何为“东坡肉”？如何烹调？(1):选用上好的猪五花肉500克，切成麻将大小块状，用加入少许料酒的清水泡20分钟左右，可以去掉血水和腥气；(2):热㶽加少许油炒香葱姜和大料，然后倒入泡好并困干水份的肉块，翻炒一分钟左右，接着依次加入料酒一勺，生轴2勺，冰糖一勺，炒到冰糖融化后，加入适量的水，水没过肉正好，切忌:水不要太多，最好是一次加好水，这也是最关键的一步。(3):加入红曲米2勺大火烧开转小火，看到水面微微冒小泡，盖好盖子焖至酥烂，大约一个小时左右，用筷子轻轻插入即烂。焖30分钟看一看好了，最后小火收干汤即可，(4):把小油菜用开水汤熟码入盘边，把做好的东坡肉块装入盘中即可，一道美味好吃的东坡肉上桌了。
11、什么事让一个吃货心酸的饭都吃不下呢？
12、此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。此菜以飞龙(榛鸡)为主要原料，配以口蘑，汤呈乳白色，味极鲜美，极富营养，是滋补之美味汤菜。
13、粤菜——龙虎斗、白云猪手
14、解放以前，时兴早婚早育，青年男女无自主选择婚姻的权利，遵父母之命、媒妁之言，确定婚姻关系。订婚形式主要有请媒说合、指腹为婚、入赘承祧、换亲转亲四种。
15、《调鼎集》卷六“猪肉”条另介绍了一种“东坡肉”的烹调法：“肉取方正一块刮净，切长厚约二寸许，下锅小滚后去沫，每一斤下木瓜酒四两(福珍亦可)，炒糖色入，半烂，加酱油，火候既到，下冰糖数块，将汤收干，用山药蒸烂去皮衬底，肉每斤入大茴三颗。”据王仁兴先生注释：木瓜酒，又名“醅酒”，为江苏高邮所产之名酒。福珍，又作“福贞”，清代苏州名酒。
16、无论苏轼在黄州吃的“东坡肉”，还是明清两代文献上记载的“东坡肉”，都没有清楚记载是猪身上哪个部位的肉(现代餐馆一般用“五花肉”)。只有近代四川出现的“东坡肘子”，标明了肉的具体部位是“肘子”。肘子是猪的腿肉，分为前肘(也称前蹄膀)和后肘(后蹄膀)。前蹄膀皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜于做“红烧肘子”(东坡肘子)，后蹄膀质量稍差。
17、东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
18、河北“烧南北”是河北张家口市的一种传统风味菜肴。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。
19、苏东坡因触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地，便因此地号称“东坡居士”。这也是“东坡肉”名字的由来。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用，调到杭州作官时，西湖已被葑草淹没了大半。他发动数万民工疏浚西湖，筑堤建桥，把挖起来的泥堆筑成了长堤，后来被称为苏公堤。老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就抬猪担酒来给他拜年，以表示自己的心意。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃。食者盛赞之，还把他送来的肉命名为“东坡肉”。
20、苏菜——松鼠鳜鱼、叫花鸡
四、东坡肉的风格特色
1、对熏花石这种奇怪、奇异或奇葩的习俗，我只想说：“就离谱！”首先，一次一瓶白酒，每瓶三百元，一年起码十个节日，一年就有三千元！然后，这味道经久不散，太难闻了。而且，一次搞一天，浪费时间。最后，烫手。
2、端午节有什么习俗呢？对于这个问题，大家的答案普遍为如下两样：包粽子，赛龙舟。可我在网上查找更多习俗时，却看到了非常有意思的一项：祭拜钟馗。
3、要求：①任选一个角度，可记叙，可议论，可说明……②自拟题目，自选文体(诗歌除外)，文章不少于600字；③不要出现含有考生信息的人名、校名、地名等。
4、后来，苏轼干脆组织成立了一个救儿会，向富人募捐，用以买米买布买棉被，并请安国寺的一个和尚当会计，主管帐目。救儿会到乡村调查贫家孕妇，只要她们答应养育婴儿，就给予钱粮、棉衣。
5、开始做饭了。忘掉那个残忍的过程，我加入了做饭，看着一碗一碗好菜上桌，我馋得口水像水花一样流了下来。
6、在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，形成博大精深的中国饮食文化。
7、席次。所谓席次，就是宾客座位的顺序。“娘亲有舅，爷亲有叔”，宋河民风淳朴，老百姓很讲究席次。
8、“文化大革命”前后，由于受到三年自然灾害的影响，物资匮乏，宋河地区一度流行“窑罐席”。所谓“窑罐席”，就是将在市场上购买的少量食材，装进窑罐，放在灶门前的“灰塘”里，用炭火炖熟。开席时，每位客人面前摆放一个青花蓝边的大碗，然后将窑罐的汤汤水水倒在碗里，供客人食用。
9、腊月二十四送灶，然后家家户户开始蒸馒头，大年三十中午吃所谓的年夜饭，下午贴春联，晚上一家看春晚，包饺子。大年初一早上放鞭炮，吃饺子，汤圆，然后到附近的亲戚家拜年。大年初就是亲朋好友之间的请客了。至此，所谓的新年也就接近尾声了。我是淮安市淮阴区的，不知道和别的区有没有什么差别，估计微乎其微。希望我的回答您能满意
10、新谷成熟，农家要看“皇历”、“择日子”，去田间预割几升新谷，碾米后煮成新米饭，供奉祖先，使祖先先尝到子孙辛勤劳动果实，保佑年年丰收。今已不兴此习。
11、确认肉红了，开始加酱油，加之前煸过的香料，炒匀。
12、年夜饭，猜三个数字627年夜饭，是年节习俗之又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。团年饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡(寓意有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、发菜(寓发财)、腐竹(寓富足)、莲藕(寓聪明)、生菜(寓生财)、生蒜(寓会计算)等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。
13、衣着。从清末到解放以前，宋河的政、商、学界以及农村中富有阶层，多用商品布料即“洋布”，也称“官布”做衣服。夏季一般是捻绸和纺绸，冬季为卡机和平绒、呢绒，也有少数皮裘、毛料服装。款式较为单调。男装是博襟高杈，外加套马褂，内衣为对襟短褂；女装多为大襟长袖的短衫短袄、长裤，也有少数穿旗袍的。穷人和农民的布料，多是自纺自织自染的土布。喜庆节日或者走亲访友，也有少数在商家购买的青兰士布或者洋布绸缎充“门面”的衣服。解放后，本镇的服装也与时俱进，但每个时期均有该时期的“流行色”。比如，1960年代流行“灯芯绒”，也叫“灯草绒”，1970年代流行“的确良”“的确卡”，改革开放之后，随着生活水平的提高，人们的衣着服饰逐渐变得色彩斑斓起来。
14、客家人经营的商店、厂场名称，普遍进用昌、隆、兴、利、秦、和、丰、发、盛、茂等字，其寓意可想而知。
15、闹钟在七点多钟响了，我去厨房开始蒸热饭吃。“叮——叮——叮——”米饭连同菜一起熟了，我拿起碗走到客厅开始吃起来，没一会儿饭菜就吃完了，一粒米饭都没剩下。我放下碗，若有所思地看向远方，呆呆地坐在那里，没人知道我在想什么，反正不是什么很重要的事。我眼中不知不觉就流下一滴泪水，这一滴泪水连我都未曾察觉，只感觉脸部突然变重了一点，用手一擦，手湿湿的。
16、坐在灶头，点燃一支火柴，与树叶松叶一并放进灶里。它萌发了，却是那么脆弱。因此你不得不塞进更多易燃物。就像闹革命，只有“易燃”的人，才能与志同道合的人擦出火花，在黑暗中，它是脆弱的，必须要更多易燃物才能延续下来，我又添了些枝叶，火苗在灶里逐渐扎牢了根。我想：(→与上下文明显不搭，删除。)
17、子九个十二点九个半一点─三更(丙夜)
18、(8)王仁兴选注《中国古代名菜》，中国食品出版社1987年7月版。
19、“咳咳咳......啊！”我的咳嗽声充满了整个房子。后来，我又被按着使劲闻那奇怪的味道，并端着这块烫手山芋，慎重其事地走遍了这栋房子的每个房间。
20、第一次听到“熏花石”这三个字，是从我们家年近八十岁的姥爷嘴中，我曾询问来由，但他只是摇了摇头，说：“不晓得勒！锅(这)还是我爸传下来的。”后来，我问姥姥、爷爷、爸爸，所有人都说不知道。我觉得，这熏花石每次过节都隆重进行，可能是纪念或祭祀用的。
五、东坡肉的文化
1、宋河地区写“号帮字”是有讲究的，那就是“取字”和“取字”两边的对联用红纸书写，而中间的“贺号”则用白纸书写。这样做，是因为古代没有结婚证，能够证明两人夫妻关系合法性的只有两件凭证。其中一件是“许字”，也就是订婚时双方交换的“庚帖八字”；另一件就是“贺号”。“贺号”上将夫妻双方的名字同时写上，且用白底黑字，有“黑墨落在白纸上”之意，蕴含婚姻中的“一诺千金”和不可更改性，以确定女方正式成为该家庭一员，因为宋河人信奉并恪守“官凭文书私凭印”这一简单而又实在的道理。
2、今日杭帮菜红炖肉的做法是：
3、东钱湖的龙舟节起始于钱湖庙会，旧时每逢农历九月十六是钱湖两个热闹的庙会。先是画船殿“菩萨出巡”，接着上塔山庙神祗鲍盖“诞庆”。
4、(4)明·沈德符：《万历野获编》卷二十六《玩具·物带人号》，中华书局1959年2月第1版，第663页。
5、端午祭拜钟馗，表达的不只是大家对他的感激与祈愿，更有14亿人民于他的敬佩之情！
6、何谓“老饕”，说通俗点，就叫“馋鬼”。馋鬼不等于饿痨，特别对“腹有诗书气自华”的东坡居士而言，他的馋不仅基于生理需求，而已发展成一种艺术趣味。就拿猪肉来说，是一种最普通的肉食，被人称为“广大教主”，经苏东坡《猪肉颂》一介绍，便被人称为“东坡肉”，流传千载。真是“食以人传”，又岂止食而已。
7、(12)龙在天：《味之腴》，载成都群众艺术馆编《成都风物》第一辑，四川人民出版社1981年3月第1版，第78—81页。
8、孩子年满九周岁时，要做“十岁”。做十岁时，也要大宴宾客。高考制度恢复以后，还兴起了升学宴。此外，还有“参军宴”。
9、•《茶录》——宋代蔡襄著，记录了宋代各种名茶。
10、届时，庙脚下所属各村都要参加行会。行会那天，有铜铳队、礼炮队、抬阁、高跷、沙船等作前导，“出巡”的菩萨后面有“起解犯人”的化妆队伍。行会活动热闹有趣，而最精彩的内容要数赛龙舟。
11、东坡肘子如追溯源头，应来源于苏轼采访得来的“蒸猪头”或“蒸豚”的做法。《苏轼文集》卷六十八《题跋诗词·书蜀僧诗》：“王中令(9)既平蜀，捕逐余寇，与部队相远。饥甚，入一村寺中。主僧醉甚，箕踞，公怒，欲斩之。僧应对不惧，公奇而赦之。问求蔬食。僧對曰：‘有肉无蔬。公益奇之。馈以蒸猪头，食之甚美。公喜，问僧：‘止能饮酒食肉耶，抑有他技也？僧自言：‘能为诗。公命赋蒸豚，操笔立成云：‘觜长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸处已将蕉叶裹，熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘饤，软熟真堪玉箸挑。若把毡根来比并，毡根自合吃藤条。公大喜，与紫衣师号。元祐九年二月十三日，偶与公之玄孙讷道此，因记之。”(10)
12、犹记得第一次参加这个活动时，妈妈告诉我：“你要给爷爷奶奶们唱一首歌或跳一段舞，谁拿的红包多，谁就会得到全场最大的红包。”为了红包，必须要去拼一拼，我当时既紧张又兴奋。
13、接下来，小弟们最期待的零食狂欢开始啦！这可不是普通的项目，我们都要各自去商店买对方喜欢的东西，再作为新年礼物送给彼此。他们都买了我喜欢的果冻、薯片等，我也给他们买了棒棒糖、酸奶、巧克力。嘿，弟弟们咧着嘴笑得可欢了，还有什么比收到自己喜欢吃的零食更高兴的事呢？
14、筵席。改革开放之前，宋河常见的席面是“洋粉席”。比较富裕的人家，为了讲排场和体面，也有“海参席”和“广肚席”。
15、春节前，农家将门前桃树枝锯断，留断桩挂上装糖水的茶壶，祈求“桃花仙子”保佑，树不生虫，果实累累，甜如壶中的糖茶。今已不兴此俗。吃蛋撒种
16、男婚女嫁，孩子出生做“三朝”、做“十岁”、升学宴，都是以“舅舅”“舅妈”为大，“姑父”“姑妈”则作为陪客。大伯、大妈或者叔叔、婶娘斟酒，以显郑重和亲热。男女客分开而坐，依年龄大小、辈分高低来论席次。其余则依亲论疏，安排座次。祝寿和丧葬，则以女婿为大。为大，就是坐首席和上席之意。且一室之内，桌子的安放都有讲究，不同的桌次，座位的大小也有变化，很是繁琐。解放以前，如果某人被安错了席位，做客者会忿然而去，乃至亲戚绝交，不再来往。一直到2000年左右，，这种礼仪、礼节形式才渐渐淡化，客人也不再计较这些，饭桌也改成圆桌，大家围桌而坐，多按认识程度、交往深浅自由组合。
17、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面即肉皮朝上，再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时；
18、晚清绍兴学者范寅编辑《越谚》一书，其卷中《饮食》：“东坡肉，又名‘红炖肉。本于《东坡集·黄州食肉诗》。”
19、我出生在长沙，家人却来自四方，我们家也因为各地风俗各式各样而有着一个长沙人家不多见的奇异习俗——熏花石。
20、农历正月初一为传统的新春佳节，俗称“过年”。建国前，正月初一凌晨，全家尽着新装，由家主领家中男子提灯笼启门至门外，按历书(皇历)选定的方向，烧纸祭酒，燃放鞭炮，望天跪拜。妇女则鹄立大门两侧，祈祷“全家平安”、“万事如意”，俗称“出行”，又称“出天方”。事后将灯笼悬挂大门两旁，进屋关门，先叩拜祖宗，再晚辈给长辈叩头，平辈互拜，俗称“拜年”。建国后，“出天方”拜神祭祖、行叩头礼已废。正月初一凌晨“出行”，放鞭炮庆贺新的一年到来，拜年习俗沿袭至今。元宵
六、东坡肉的民风民俗
1、农历七月十五为中元节，俗称“过月半”。建国前有的还称“鬼节”，僧人称“盂兰盆节”。这一天，家家备酒食，供祭品，烧纸钱，祭奠祖先。晚上，有的人家还烧纸钱于路旁，祭孤魂野鬼，以防作崇。宋河等地的僧人举办“盂兰盆会”，用纸扎成“阴曹地府”、“牛头马面”、“无常判官”，搭大醮台于河边，由僧人或道士主持“超度”，敲锣打鼓，放鞭鸣炮，撒水饭，放水灯(纸做的荷花、莲蓬等形状的灯，点燃放入河水中)送鬼神。建国后，敬神祭鬼、“盂兰盆会”等迷信活动已不兴，“过月半”的习俗也少见。中秋
